olie en vet : wat is gezond en duurzaam

2016-01-09_14.28.00Wanneer je op een groene manier door het leven wilt gaan dan maak je het jezelf soms wel moeilijk. Bij alles wat je wilt aanschaffen moet je stil staan hoe het met de duurzaamheid van het product is gesteld. En gaat het dan ook nog om voeding dan speelt je eigen gezondheid ook nog een rol. Neem nu zoiets eenvoudigs als het bakken van een ei. De keuze van het ei is niet echt moeilijk want met een biologisch ei zit je meestal wel goed. Maar direct daarna komt het probleem in welke olie of vet bak je het ei. Dat niet alle oliën even duurzaam zijn is de laatste maanden volop in het nieuws. Afgelopen oktober hing boven grote delen van Indonesië enorme rookwolken die het gevolg waren van bosbranden. Bosbranden door mensen aangestoken om bouwgrond te verkrijgen voor palmolieplantages. Palmolie dus vaak niet duurzaam. Welke olie is gezond voor jouw en de wereld? Hieronder beschrijf ik mijn zoektocht in de wereld van oliën en vetten. Over gezondheid is veel informatie te vinden over duurzaamheid helaas een stuk minder.

Lees verder