Onkruid oogsten in de natuur.

Onkruid oogsten in de natuur om zelf te eten is leuk en lekker. Zelfs als je geen tuin hebt kan je zo een maaltje bij elkaar scharrelen. Het is zelfs helemaal trendy, het zogenaamde wildplukken staat de laatste tijd in de spotlights. Er zijn veel mensen die zelf bladeren, bloemen, bessen, noten en paddenstoelen zoeken om te eten. Toch zijn daar risico’s aan verbonden, je moet wel precies weten wat eetbaar is en wat niet. Naast heel veel lekkere planten zijn er ook vieze of zelfs echt giftige soorten. Ook bij het plukken van eetbare planten moet er nog opgelet worden. Pluk geen planten die langs een veld met landbouwgewassen staan, deze planten zijn mogelijk met pesticide bespoten. Pluk ook geen planten op plekken waar veel honden worden uitgelaten of langs een drukke weg. En ruk niet op één plek teveel planten uit. De natuur is gul maar ook kwetsbaar, het zoeken van eetbare planten moet met beleid gebeuren.  Lees verder

Baking soda, wat is het en wat kan je er mee?

baking soda

Baking soda, zuiveringszout, natriumwaterstofcarbonaat, natriumbicarbonaat, dubbelkoolzure soda, NaHCO3 zijn allemaal namen voor hetzelfde product. Nog maar een paar jaar geleden werd het in Nederland door de gewone consument nauwelijks gebruikt. Een enkele keer was een theelepeltje in een Engels (al dan niet vertaald) bakrecept nodig.  Om het te kopen moest je echt je best doen. Bij de drogist waren kleine doosje met ongeveer een onsje poeder te koop voor ruim 3 euro. Bij de toko en in de landen om ons heen waren wat grotere verpakkingen te koop. Dus ieder vakantie nam ik een pakje mee. Al gauw merkte ik dat er zoveel meer kan met zuiveringszout. Inmiddels gebruik ik zuiveringszout naast het bakken ook bij het schoonmaken. Er zijn talloze milieuvriendelijke toepassingen. Lees in deze en vooral volgende blog hierover meer. Nu allereerst een antwoord op de vraag: ‘wat is baking soda en wat zijn de verschillen met het Nederlandse bakpoeder en huishoud soda?’. Lees verder

Aardpeer, smaakt naar meer.

herfsttuin

Aardpeer of topiamboer was lang een vergeten groente maar maakt nu een geweldige ‘come back’. Geheel terecht want het is een geweldige groente die lekker smaakt en ook nog eens heel makkelijk in de tuin te kweken is. Ik heb afgelopen zomer veel in mijn moestuin gefotografeerd maar helaas de aardperen min of meer overgeslagen.Op bovenstaande foto zie je links van het midden, achter het loof van de asperges wat gele bloemen. Dat zijn de aardpeerplanten. Wel twee meter hoge planten met bloemen die een een beetje op kleine zonnebloemen lijken.

Lees verder

Courgettes uit de oven, een makkelijk en lekker recept.

courgettes

De courgettes blijven maar doorgroeien. Binnen een paar dagen is er uit een schattige bloem en vrucht gegroeid waarmee je iemand knock out kan slaan. Het is teveel om alles zelf op te eten daarom wordt er wordt veel uitgedeeld. Zelf eet ik nu bijna dagelijks courgettes. Door steeds te zoeken naar nieuwe recepten blijft het gelukkig spannend. Ik schreef al eerder over vriendin J., die vriendin met meer dan 300 kookboeken. Gelukkig kan ik uit haar receptenvoorraad putten. Omdat zij ook leuk kan vertellen over koken is het hoog tijd om haar eens aan het woord te laten. Daarom een gastblog met een recept voor het bereiden van courgettes.

Lees verder

Vuist tegen de bio-industrie

boerderij dierenOok meegedaan aan de VeganChallange? De maand oktober was weer de maand van de VeganChallenge, een project van de Nederlandse Vereniging voor Veganisme. Zij organiseren twee keer per jaar deze challange om zoveel mogelijk mensen te bewegen om vegan te eten. Dus een maand geen vlees of vis, en ook geen zuivelproducten, eieren, honing en andere producten van dierlijke oorsprong of met dierlijke ingrediënten. Vegan is dus nog een stapje strikter dan vegetarisch. Vegatisch in het kwadraat zeg maar.

koeNu vind Kooi&Co dat iedereen zelf moet weten wat hij of zij eet. Maar vegetarisch of vegan is zo gek nog niet. Het zou mooi zijn wanneer er minder vlees zou worden gegeten en er zou zeker geen vlees uit de bio-industrie mogen worden gegeten. Lees verder