Siroop van salie

Wanneer je een verfrissend drankje zonder alcohol wilt drinken, is dat meestal vruchtensap of ijsthee. Helaas zijn de meeste drankjes zijn mierzoet en echt niet verfrissend. En een glas water, al dan niet met bubbels, is ook zo tam.Salvia officinalis20Als ik na een warme dag thuis kom kan ik een lekker glas salie-limonade drinken. Ik heb siroop gemaakt van de blaadjes van de salieplant uit de tuin. Het is een echt volwassen drankje omdat het niet zo gruwelijk zoet is. Het smaakt friszuur en een beetje bitter.

Het kleine salieplantje dat ik twee jaar geleden in de kruidentuin heb gezet is tot mijn verbazing uitgegroeid tot een enorme plant. Het groeit van alle kruiden het beste. Dit is te danken, denk ik, doordat de slakken zo te zien niet echt van salie houden.

Het recept om zelf saliesiroop te maken is eigenlijk heel eenvoudig. Een paar jaar geleden heb ik muntsiroop gemaakt volgens een recept uit het boek: Homemade zomer van Yvette van Boven. Hetzelfde recept is te gebruiken voor salie. Wanneer je geen salieplant hebt, kan je natuurlijk gekochte salie gebruiken.

Bordjes citroenkruid20Kook 50 gram blaadjes, 200 gram suiker, 1 citroen in schijfjes met 3 dl water 5 minuten. Laat het vervolgens een uur staan om te trekken. Dan zeven en opnieuw ongeveer een kwartier koken tot het stroperig wordt. Laten afkoelen en in een glazen, brandschone fles bewaren. Tijdens het afkoelen wordt de vloeistof nog meer stroperig. Houdt daar dus rekening mee. Het blijft in de koelkast maanden goed. Maar waarschijnlijk is de fles al eerder leeg.

Een lekkere siroop zonder toevoegingen van kleur, geur en smaakstoffen. Veel gezonder om te drinken en daarnaast heb je geen plastic flessen of kartonnen pakken nodig. Minder onnodig afval dus.