Eetbare bloemen in de tuin

Heb je een tuin of ken je iemand met een tuin dan kan je eenvoudig eetbare bloemen vinden. Eetbare bloemen in de tuin zijn misschien wel makkelijker te herkennen dan wilde. De meeste tuineigenaren weten van veel planten in hun tuin wel de naam. Of de bloemen eetbaar zijn is misschien niet altijd bekend. Met de bloemen in de tuin kan je net als met de wilde bloemen maaltijden versieren, bloemige suiker, zout of azijn maken of gebruiken in een thee.

Lees verder

Eetbare wilde bloemen

collage van een korenbloem

Eetbare wilde bloemen kunnen gebruikt worden als een kleurrijke en smaakvolle accent bij een maaltijd. Vooral in het voorjaar en in de zomer zijn er genoeg te vinden. De bloemen kunnen bijvoorbeeld gebruikt worden om een salade te versieren. Of de blaadjes van de bloemen kunnen gedroogd worden enworden toevoegen aan azijn, olie of honing voor extra smaak.

Lees verder

Eetbaar onkruid

collage van veldzuring

Tja, wat is onkruid eigenlijk? Onkruid zijn gewone planten die op plaatsen groeien waar ze ongewenst zijn. In de tuin en op het balkon zijn we vaak bezig met het verwijderen van onkruiden. Een vervelende klus maar wist je dat een deel van die onkruid planten ook eetbaar is? Eetbaar onkruid, dat maakt het wieden een stuk leuker.

Heb je geen tuin? Ook langs de weg, in parken en velden groeit eetbaar onkruid. Die zou je ook kunnen plukken, dan ben je aan het wildplukken. In dat geval moet je natuurlijk met een aantal zaken rekening houden. Zoals: groeien de planten niet teveel bij een autoweg, lopen er niet veel honden of vossen in de buurt of is er misschien gespoten met pesticiden?

Lees verder

Duurzaam leven voor dummies. Les 2: Eet minder vlees.

We gaan door met proberen duurzaam te leven. Het minder gebruiken van goederen is al aan de orde geweest, nu nemen we ons voedsel onder loep. Door de juiste keuze wat we eten, kunnen we als consument een groot bijdrage leveren aan een beter milieu. Deze keer over hoe het eten van minder vlees voor een duurzame manier van leven kan zorgen. Het eten van vlees is slecht voor het milieu. Dat komt omdat veeteelt veel land en water gebruikt. Het eten van de dieren moet op schaarse landbouwgrond verbouwd worden. Daarnaast wordt bij deze teelt veel kunstmest en pesticiden gebruikt. Tel daarbij op dat dieren veel broeikasgassen (CO2) uitstoten en je begrijpt dat minder vlees eten echt beter is. Lees verder

Ode aan de appel zonder landbouwgif.

Appels groeien in onze regio en zijn daarom een goede keus wanneer je een duurzaam stuk fruit wilt eten. Tenminste wanneer je kiest voor een biologisch geteelde appel. Er worden helaas nog te veel niet-biologische appels verkocht. Veel mensen schillen de niet-biologische appels of wassen ze heel goed onder de kraan. Dit wordt gedaan om vuil van de appel te verwijderen maar ook om zo resten bestrijdingsmiddelen kwijt te raken. Een aantal weken geleden verscheen een bericht dat een niet-biologische appel het beste gewassen kon worden met een oplossing van bakpoeder. Maar is dit nu de oplossing? Lees verder

Kruidenplanten kweken zonder groene vingers.

Kruidenplanten kan je kopen bij ieder groenteman, supermarkt en op de markt. Helaas blijven deze planten op de vensterbank of zelfs in een plantenbak niet lang in leven. Binnen enkele dagen of weken is het een zielig plantje geworden. Wanneer je langer van kruiden wilt genieten kan je ze in een plantenbak of in de tuin kweken. Voor dit doel zijn bij het tuincentrum goede kruidenplanten te koop. De planten zijn sterk doordat ze met zorg zijn opgekweekt. Ze mogen langzaam opgroeien en hebben daardoor een goed wortelgestel en stevige stengels. Het langzame manier van opkweken maakt de planten echter ook prijziger. Een mooie kruidenplant uit een tuincentrum kost al gauw 2 tot 3 euro. Dat maakt het bijna zonde om er takjes van af te knippen. Wat kan je doen om zelf voor weinig geld een volle kruidenbak of tuin te krijgen? Hieronder beschrijf ik mijn succesvolle methode.

Lees verder

Acht manieren om overgebleven verse kruiden te bewaren.

Kruiden en dan vooral verse kruiden zijn, wanneer je zelf een lekkere maaltijd wilt bereiden, bijna onmisbaar. Hoe vaak staat er niet in een recept: voeg een paar takjes tijm, een handje peterselie of enkele sprietjes bieslook toe. Als je zelf geen kruidentuin hebt is dat geen probleem want er is genoeg te koop. Veel soorten kruid zijn te koop in bosjes of als plantje in een pot. Er is genoeg verkrijgbaar voor een lekkere maaltijd maar op deze manier koop snel te veel. Doordat je vaak maar een paar takjes van het kruid nodig hebt blijft er veel over. Na verloop van tijd is het kruid niet meer te gebruiken en kan het alleen nog maar worden weggegooid. Dat is eigenlijk zonde, daarom hier een aantal tips om deze overgebleven kruiden te gebruiken. Zo heb je er nog een meer plezier van de kruiden en gooi je minder weg. Lees verder

Taugé kan je zelf kweken.

 

tauge in pot

Taugé is de naam voor de gekiemde spruiten van mungbonen, het is de meest bekende kiemgroente. Net zoals alfalfa, dat bestaat uit gekiemde zaadjes van luzerne. Kiemgroenten zijn een gezonde toevoeging aan je eten. Het helpt mee om aan je dagelijkse hoeveelheid groenten te komen. Daarnaast zijn kiemgroenten een goede bron van eiwitten, zijn licht verteerbaar en bevatten weinig vet maar wel veel vezels. Super gezond dus. Waarom zou je het zelf kweken want het is toch gewoon te koop? In de winkel of op de markt is taugé meestal goed te krijgen. Echter zelf gekweekt is veel verser en smaakt daardoor veel beter. Lees verder

Aardpeer, smaakt naar meer.

herfsttuin

Aardpeer of topiamboer was lang een vergeten groente maar maakt nu een geweldige ‘come back’. Geheel terecht want het is een geweldige groente die lekker smaakt en ook nog eens heel makkelijk in de tuin te kweken is. Ik heb afgelopen zomer veel in mijn moestuin gefotografeerd maar helaas de aardperen min of meer overgeslagen.Op bovenstaande foto zie je links van het midden, achter het loof van de asperges wat gele bloemen. Dat zijn de aardpeerplanten. Wel twee meter hoge planten met bloemen die een een beetje op kleine zonnebloemen lijken.

Lees verder